Welches Wasser ist für Kaffee am besten?

Kurzantwort: Geeignetes Kaffeewasser ist frisch, geruchsneutral und moderat mineralisiert. Sehr hartes Wasser fördert Kalk, vollständig entmineralisiertes Wasser kann flach schmecken und technisch ungeeignet sein.

Geschmack und Technik ausbalancieren

Mineralien unterstützen die Extraktion, während die Alkalinität Säure puffert. Das ideale Profil hängt auch von Röstung und Maschine ab.

Praktischer Einstieg

Messe die lokale Härte, stelle den Maschinenfilter korrekt ein und vergleiche gefiltertes Leitungswasser geschmacklich. Bei auffälliger Verkalkung sollte die Wasserstrategie zusammen mit der Wartung überprüft werden.